大多数人买大米，只会通过外观洁白程度判断新米、陈米，其实经过抛光翻新的陈米，看起来比新米更干净透亮，普通人肉眼完全无法分辨。很多家庭年年买米、年年踩坑，吃的都是翻新陈米，自己却浑然不知。今天教你内行专用3招，轻松辨别新米、陈米、勾兑米。
第一招：闻干米香气。正宗当季新米，干米状态下就有自然清新的稻花香，干净纯粹、不刺鼻。陈米几乎没有香味，甚至带有闷味、霉味、陈旧异味。勾兑米香味杂乱，香精米则是刺鼻浓香，放置一会香味快速消散，都是典型假货特征。
第二招：搓米辨质感。抓一把大米双手揉搓，新米质地坚硬、干爽不粘手，搓完手心只有淡淡米香。陈米表面干涩、无光泽，揉搓后容易掉粉、发灰。翻新抛光米表面过于滑腻，有蜡质手感，都是后期加工痕迹。
第三招：蒸煮看状态。这是最准的辨别方法。正宗新米下锅，开水煮沸后快速出香，全屋弥漫自然稻香，煮好后米粒饱满油亮、晶莹剔透、粒粒分明，入口软糯回甘。陈米煮饭无香、出水多、米粒松散，口感干涩寡淡，毫无米味。
除此之外，真正的五常稻花香大米，米粒并非统一纯白，会带有自然的腹白，这是成熟度高、营养充足的天然特征。过度雪白、颗粒完全统一的大米，大多是抛光筛选、以次充好的通货米。
买米最忌讳贪便宜、图大牌、看包装，真正靠谱的好米，只看产地、新鲜度和原粮品质。与其在市场层层通货里踩坑，不如直接对接产地源头。亿多来米业五常安家镇源头米厂，只做当季新谷、零陈米，每一批大米都是订单现磨，保留最原始的五常米香与口感，买米更放心、吃得更安心。